Барбарис полезные свойства и противопоказания — мед и лед

Нарядный кустарник украшает сады, парки, дачные участки.

Созревшие пурпурные ягодки с нежной кислинкой используются в кулинарии всего мира. Ну, какой плов без барбариса! Не говоря уж о сотнях рецептов сладких десертов.

Барбарис любят во всем мире не только за элегантную красоту, но и за его невероятные полезные свойства. Не напрасно арабские врачеватели называли его растением от тысячи болезней. А Навуходоносору не удалось бы превратить Вавилонию в могущественное государство, если бы его не вылечили от желчной болезни настойкой барбариса.

Состав барбариса

В  состав плодов барбариса входят каротиноиды (лютеин, ксантофилл, зеаксантин, хризантемаксантин, флавоксантин,  ауроксантин,  капсантин и др.), углеводы, пектиновые вещества, дубильные вещества,  зола, бета-каротин,  органические  кислоты,   макроэлементы, микроэлементы, витамины Е, С.

Корни и листья растения включают в себе алкалоиды (берберин,  пальматин,  оксиакантин, ятрорицин, колумбамин. Также в листве барбариса содержится витамины К, С, Е, лимонная и  яблочная   кислота, алкалоиды,  каротиноиды, дубильные и смолистые вещества.

Чем полезен барбарис для здоровья?

Живописные кустики, как бы «окольцованные» кружевом листьев, полезны от самых корней.

• Настойки, отвары лечат заболевания желчного пузыря, печени, почек.
• Препараты барбариса  обладают болеутоляющим свойством.
• Они способны стимулировать сокращение мускулатуры, улучшать отток желчи.
• Отварами молодых веточек ускоряют срастание костей при переломах.
• В Германии – это первое средство при болезнях ЖКТ.
• Корень барбариса – лучшее и ценное лекарство для печени.

Целебные силы барбариса используются еще с давних времен.  Например, в древней Греции ягоды этого растения применяли для   очищения крови. На Тибете барбарис считали растением, продлевающим красоту и молодость. На Руси из корней, стеблей и коры растения   готовили лечебную настойку помогающую от простуды, при кровотечениях и воспалительных процессах. Сок ягод обладает   противомикробным, кровоостанавливающим и жаропонижающим  свойством. Он замедляет старение и выводит токсины.

Благодаря высокому содержанию в барбарисе алкалоида берберина, этот продукт обладает интенсивным желчегонным свойством.   Также данный алкалоид помогает избавиться от табачной и алкогольной зависимости.

Настойка барбариса

В официальной медицине для лечения маточных кровотечений, гепатитов и желчекаменной болезни используют спиртовую настойку   барбариса. Данную настойку можно изготовить и своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты:

1. барбарисовые листья — 20 г;
2. спирт (70%) — 100г.

Барбарисовые листья залить спиртом и настаивать в течении 10-15 дней в сухом, теплом месте. Готовая настойка приобретает   темно-желтый цвет и слегка кислый вкус.

Барбарисовый мед

Барбарис – признанный медонос; его изящные цветы манят пчел вкусно-сладким ароматом. Барбарисовый мед любят не только за оригинальный вкус, но и за то, что он является отличной профилактикой от тромбоза и камней в почках.

Барбарис в косметологии

В косметологии барбарис применяется в виде настоев и  отваров для протирания кожи. Данные процедуры делают кожу более   гладкой и упругой, разглаживают морщины и устраняют различные мелкие дефекты.

Домашняя лаборатория — делаем барбарисовый лед

«Вкусное лекарство», как часто называют ягодки барбариса, используют как средство, очищающее кровь. Недаром кисленькая мякоть нашла применение в косметологии. Почему косметологии? Да ведь проблемы на коже (сыпь, угри….) – это проблемы крови и печени. А одно из полезных свойств барбариса – очищать кровь.

Начните утро с барбариса! Вернее, с косметического льда. Заварите пару ложек листьев стаканом кипятка, остудите и заморозьте. Тонизирующее протирание лечебными ледышками подарит удивительную свежесть, избавит от угревой сыпи.

Кстати, многие косметические салоны применяют в сеансах омолаживающие свойства барбариса. Вооруженные «барбарисом» косметологи берутся избавить дам от неприятных последствий диет: дряблой и тусклой кожи, мешков под глазами, предательских растяжек.

Барбарисовые маски – чудо омоложения

Маска питательная:

1. залейте 4 столовые ложки геркулеса горячим молоком и дайте ему остыть;
2. измельчите 1 стакан ягод барбариса (например в кофемолке);
3. смешайте кисленькую мякоть с разбухшим геркулесом;
4. добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку меда.

Вот такая масса должна вас радовать не менее 15 минут.

Еще одна маска, состав которой используется для увядающей кожи лица:

1. зеленое яблоко перекрутить с 5 столовыми ложками созревших ягод барбариса;
2. добавить по 1 ст. л. домашней сметаны или сливок,
3. + 1 ст. л. овсяной муки.

Нанести на кожу лица и смыть через 15-20 минут. А умываться после яблочно-барбарисового воздействия желательно зеленым чаем.

Универсальный отбеливатель

Кто-то считает приметы весны «веснушки» своей изюминкой, а кому-то приходиться постоянно прятаться от солнышка. Отвар из барбариса в виде примочек отбеливает даже самые стойкие «конопушки», а в качестве ванночки для рук смягчает кожу.

Также это растение используют для   изготовления масок, укрепляющих волосы и избавляющих от перхоти.

Также это растение используют для   изготовления масок, укрепляющих волосы и избавляющих от перхоти.

Маска для волос

Ингредиенты:

• ягоды барбариса — горсть;
• вода — 1 л.

Ягоды заливают кипятком и настаивают 45 минут. Остывший настой процеживают и применяют для ополаскивания волос после   мытья. Рекомендуется лечебный курс  проводить в течение 2 месяцев.

А если еще вспомнить про клюкву и жимолость, то уберечься можно и от дряхлой старости.

Барбарис в кулинарии

Из плодов барбариса получаются отличные варенья, джемы, компоты, желе, соки и сиропы. Хорошо высушенные и перемолотые   ягоды являются великолепной приправой для мясных блюд, которая придает им пикантную кислинку. Кавказские народы кладут   барбарис при приготовлении купата и плова. Чуть-чуть недозрелые ягоды солят и маринуют. Из кислых плодов изготавливают   вина и ликеры.  Из листьев растения готовят маринады. А из корней, древесины  и коры получают хороший, довольно стойкий   краситель, наподобие гуммигута.

Как выбрать барбарис

В пищу разрешено употреблять только полностью зрелые плоды барбариса, так как недоспелые очень ядовиты. Созревшие ягоды   этого растения должен иметь эллиптическую (вытянутую) форму и быть черного или  красного цвета.

Как хранить

Существует несколько способов хранения барбариса. Ягоды можно сушить в духовом шкафу (при 45-50 градусов) или просто под   накрытием. В сушеном виде плоды растения могут храниться около 2 лет, а если укладывать их в бумажные или холщовые мешки   то и 3 года. Также можно  пересыпать ягоды сахаром (в пропорции 1:1) и хранить их в холодильнике, предварительно   герметично закрыв крышкой. Из такой сладкой заготовки получается превосходный компот.