Содержание:
Нарядный кустарник украшает сады, парки, дачные участки.
Созревшие пурпурные ягодки с нежной кислинкой используются в кулинарии всего мира. Ну, какой плов без барбариса! Не говоря уж о сотнях рецептов сладких десертов.
Барбарис любят во всем мире не только за элегантную красоту, но и за его невероятные полезные свойства. Не напрасно арабские врачеватели называли его растением от тысячи болезней. А Навуходоносору не удалось бы превратить Вавилонию в могущественное государство, если бы его не вылечили от желчной болезни настойкой барбариса.
Состав барбариса
В состав плодов барбариса входят каротиноиды (лютеин, ксантофилл, зеаксантин, хризантемаксантин, флавоксантин, ауроксантин, капсантин и др.), углеводы, пектиновые вещества, дубильные вещества, зола, бета-каротин, органические кислоты, макроэлементы, микроэлементы, витамины Е, С.
Корни и листья растения включают в себе алкалоиды (берберин, пальматин, оксиакантин, ятрорицин, колумбамин. Также в листве барбариса содержится витамины К, С, Е, лимонная и яблочная кислота, алкалоиды, каротиноиды, дубильные и смолистые вещества.
Чем полезен барбарис для здоровья?
Живописные кустики, как бы «окольцованные» кружевом листьев, полезны от самых корней.
- Настойки, отвары лечат заболевания желчного пузыря, печени, почек.
- Препараты барбариса обладают болеутоляющим свойством.
- Они способны стимулировать сокращение мускулатуры, улучшать отток желчи.
- Отварами молодых веточек ускоряют срастание костей при переломах.
- В Германии – это первое средство при болезнях ЖКТ.
- Корень барбариса – лучшее и ценное лекарство для печени.
Целебные силы барбариса используются еще с давних времен. Например, в древней Греции ягоды этого растения применяли для очищения крови. На Тибете барбарис считали растением, продлевающим красоту и молодость. На Руси из корней, стеблей и коры растения готовили лечебную настойку помогающую от простуды, при кровотечениях и воспалительных процессах. Сок ягод обладает противомикробным, кровоостанавливающим и жаропонижающим свойством. Он замедляет старение и выводит токсины.
Благодаря высокому содержанию в барбарисе алкалоида берберина, этот продукт обладает интенсивным желчегонным свойством. Также данный алкалоид помогает избавиться от табачной и алкогольной зависимости.
Настойка барбариса
В официальной медицине для лечения маточных кровотечений, гепатитов и желчекаменной болезни используют спиртовую настойку барбариса. Данную настойку можно изготовить и своими руками в домашних условиях.
Ингредиенты:
- барбарисовые листья — 20 г;
- спирт (70%) — 100г.
Барбарисовые листья залить спиртом и настаивать в течении 10-15 дней в сухом, теплом месте. Готовая настойка приобретает темно-желтый цвет и слегка кислый вкус.
Барбарисовый мед
Барбарис – признанный медонос; его изящные цветы манят пчел вкусно-сладким ароматом. Барбарисовый мед любят не только за оригинальный вкус, но и за то, что он является отличной профилактикой от тромбоза и камней в почках.
Барбарис в косметологии
В косметологии барбарис применяется в виде настоев и отваров для протирания кожи. Данные процедуры делают кожу более гладкой и упругой, разглаживают морщины и устраняют различные мелкие дефекты.
Домашняя лаборатория — делаем барбарисовый лед
«Вкусное лекарство», как часто называют ягодки барбариса, используют как средство, очищающее кровь. Недаром кисленькая мякоть нашла применение в косметологии. Почему косметологии? Да ведь проблемы на коже (сыпь, угри….) – это проблемы крови и печени. А одно из полезных свойств барбариса – очищать кровь.
Начните утро с барбариса! Вернее, с косметического льда. Заварите пару ложек листьев стаканом кипятка, остудите и заморозьте. Тонизирующее протирание лечебными ледышками подарит удивительную свежесть, избавит от угревой сыпи.
Кстати, многие косметические салоны применяют в сеансах омолаживающие свойства барбариса. Вооруженные «барбарисом» косметологи берутся избавить дам от неприятных последствий диет: дряблой и тусклой кожи, мешков под глазами, предательских растяжек.
Барбарисовые маски – чудо омоложения
Маска питательная:
- залейте 4 столовые ложки геркулеса горячим молоком и дайте ему остыть;
- измельчите 1 стакан ягод барбариса (например в кофемолке);
- смешайте кисленькую мякоть с разбухшим геркулесом;
- добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку меда.
Вот такая масса должна вас радовать не менее 15 минут.
Еще одна маска, состав которой используется для увядающей кожи лица:
- зеленое яблоко перекрутить с 5 столовыми ложками созревших ягод барбариса;
- добавить по 1 ст. л. домашней сметаны или сливок,
- + 1 ст. л. овсяной муки.
Нанести на кожу лица и смыть через 15-20 минут. А умываться после яблочно-барбарисового воздействия желательно зеленым чаем.
Универсальный отбеливатель
Кто-то считает приметы весны «веснушки» своей изюминкой, а кому-то приходиться постоянно прятаться от солнышка. Отвар из барбариса в виде примочек отбеливает даже самые стойкие «конопушки», а в качестве ванночки для рук смягчает кожу.
Также это растение используют для изготовления масок, укрепляющих волосы и избавляющих от перхоти.
Также это растение используют для изготовления масок, укрепляющих волосы и избавляющих от перхоти.
Маска для волос
Ингредиенты:
- ягоды барбариса — горсть;
- вода — 1 л.
Ягоды заливают кипятком и настаивают 45 минут. Остывший настой процеживают и применяют для ополаскивания волос после мытья. Рекомендуется лечебный курс проводить в течение 2 месяцев.
А если еще вспомнить про клюкву и жимолость, то уберечься можно и от дряхлой старости.
Барбарис в кулинарии
Из плодов барбариса получаются отличные варенья, джемы, компоты, желе, соки и сиропы. Хорошо высушенные и перемолотые ягоды являются великолепной приправой для мясных блюд, которая придает им пикантную кислинку. Кавказские народы кладут барбарис при приготовлении купата и плова. Чуть-чуть недозрелые ягоды солят и маринуют. Из кислых плодов изготавливают вина и ликеры. Из листьев растения готовят маринады. А из корней, древесины и коры получают хороший, довольно стойкий краситель, наподобие гуммигута.
Как выбрать барбарис
В пищу разрешено употреблять только полностью зрелые плоды барбариса, так как недоспелые очень ядовиты. Созревшие ягоды этого растения должен иметь эллиптическую (вытянутую) форму и быть черного или красного цвета.
Как хранить
Существует несколько способов хранения барбариса. Ягоды можно сушить в духовом шкафу (при 45-50 градусов) или просто под накрытием. В сушеном виде плоды растения могут храниться около 2 лет, а если укладывать их в бумажные или холщовые мешки то и 3 года. Также можно пересыпать ягоды сахаром (в пропорции 1:1) и хранить их в холодильнике, предварительно герметично закрыв крышкой. Из такой сладкой заготовки получается превосходный компот.
да, барбарис еще и в ландшафтном дизайне признанный участник 🙂
люблю барбарисовый чай!!!но что он настолько полезин незнала.Интересно где можно купить отдельно барбарис????Средство номер один для людей с болезями желчного.Да природа создана для нас но к сожалению мы часто этим пользуемся несовсем для её улудшения а наоборот!!!!
Тоня, я барбарис в чистом виде у нас видела только на рынке у продавцов пряностей. Они его скорее как приправа к плову продают. Получается не дешево для чая. А вот где дешевле и для чая надо поискать. Думаю — Интернет!!!