Индийский чай масала рецепт приготовления против сала

У индусов практически во все, что готовится в пищу, добаляют специи. И даже для чая не стали делать исключение. Масалатрадиционный, очень древний индийский напиток, который так и переводится «чай со специями«. Вкусная штука, чего она только с вами не сделает:

  • и взбодрит получше кофе,
  • и в холода согреет,
  • и с пищеварением поможет, если с ним не все хорошо.

Индийский чай масала рецепт приготовления

Чай масала – очень бодрящий индийский напиток. Готовится с большим ассортиментом специй. Думаю, тем кто хочет бросить пить кофе и никак не может – очень хорошее подспорье. Но и сам по себе он очень вкусный. Хотя вкусы очень разные.

Изюминка специй в нем — они ускоряют метаболизм. Это именно то, что нужно жаждущим похудеть. Такое себе приятное подспорье. Преимущества масала в том, что он очень хорошо бодрит, убирает сонливость, и в целом тонизирует организм.

В общем-то одного какого-то рецепта чая масала – нет. Это как украинский борщ: сколько хозяек, столько и рецептов. Но есть основа, костяк, вокруг которого все остальные фантазии и манипуляции. Единственным общим являются четыре незаменимых ингредиента:

  1. чай,
  2. молоко,
  3. специи,
  4. подсластитель.

Масала чай рецепт

Смешиваем: 2 стакана молока и 1 стакан воды. Все пару минут кипятим помешивая. Теперь делаем смесь из пряностей:

  • натертый корень имбиря (кружочек корня сантиметр толщиной)
  • кардамон (10 зернышка)
  • гвоздика (3-5 цветочка)
  • корица (1 чайная ложка)
  • перец душистый (2-3 щепотки)

Позже нам еще понадобятся: мускатный орех и лавровый лист.

IMG_8057-new

В индийских магазинах продается уже готовая смесь. Причем она различается на масала для молока и масала просто для чая. Я купила такой состав попробовать. Мне больше все-таки понравился составленный собственными руками. В нем было больше пряного аромата, да и поэкспериментировать можно. Сыпешь всего разного, прямо как волшебство))))) Или нет, это как сочинять музыку…..

Как приготовить чай масала

Все специи перетираем хорошо в ступке и добавляем в молоко.В оригинальном рецепте все эти специи чуть ли не по пол чайной ложке. Но славяне вряд ли такое выдержат.  Доводим до кипения.

vegan-masala-chai-5Чай лучше взять черный цейлонский крупнолистовой, именно его используют в традиционной индийской масале.

Добавляем  крупнолистовой чай (чайная ложка без горочки) и снимаем с огня. Чай ни в коем случае не кипятим, он должен настаиваться в молоке. Или можно отдельно заварить чай. Интересно, что при приготовлении очень крепкого напитка «определенный мест» под названием чифир тоже не кипятят заварку, а только доводят до кипения. И получается очень бодрящий напиток. А во что еще общего у чая масала с чифирем, так это процесс определения готовности — все чаинки должны опуститься на дно. Называется этот этап — чаепад.

Добавляем щепотку свеженатертого мускатного ореха и лавровый листочек и даем еще минут пять настояться. Процеживаем через ситечко. Добавляем мед (или тростниковый сахар). Можно также посовременничать и добавить сгущенное молоко.

Подаем гостям или наслаждаемся ранним холодным утром на кухне дома. Пьется только горячим и свежеприготовленным.

Пару раз у меня была ситуация, когда молоко после добавления специй сворачивалось. Причину этому — я не нашла. Возможно я недостаточно налила воды.

Чай масала полезные свойства

Все специи, которые входят в масала чай ускоряют обмен веществ. Смешение таких разных и ярких вкусов однозначно удивит наш организм и заставит быстро думать. А гости вообще будут приятно шокированы таким «гарячим» напитком.

Хочу сказать, что это пожалуй единственный напиток, который по остроте вкуса будет подобен кофе для кофеманов. Так что это хорошая альтернатива для заядлых кофеманов желающих бросить пить кофе.

Если на этот чай «присесть», то ни о каком здоровье или здоровом питании и разговора не будет идти. Но в качестве удивительной изюминки в виде специй, — иногда просто находка.

Как готовят масала в Индии на улице

комментарий 21
  1. Интересно, я токого рецепта еще не слышала. Попробуем повторить)

  2. Здравствуйте! Можно вопрос? Я фразу Вашу не совсем в этой статье поняла. Вот она:»Если на этот чай «присесть», то ни о каком здоровье или здоровом питании и разговора не будет идти.»
    Я ни разу не пробовала такой чай, но хочется попробовать. Если мне он очень понравится, я могу «присесть», как Вы говорите на этот чай. Так вопрос в чём!? Он вреден при частом употреблении? Какие то побочные эффекты есть?
    С уважением, Марина

  3. Марина, извините за жаргон в статье.
    Я имела в виду, что если его пить в очень больших количествах, то это уже не будет так полезно.
    Например кофе. Когда разговор идет об одной чашке в день – нет проблем.
    Но когда у человека возникает зависимость к этому напитку и он уже без него не может — это не нормальная ситуация.
    Медики говорят о том, что 5 чашек в день КОФЕ и более снижает потенцию у мужчин, значительно снижает возможность женщины забеременеть и т.д.
    В чае масала молоко и специи. Но пить его по 5 чашек в день тоже считаю не разумных.
    Хотя вреда принести молоко со специями не может.

  4. Елена, попробуйте. Может рискнете на полную норму специй как в Индии?

  5. Надо попробовать.

  6. Отличное название статьи- просто здорово!Составляющие чая превосходны. Чаи обожаю,обязательно попробую.Пряные чаи очень полезны. Но особенно люблю ранней весной заваривать чай с почками смородины, веточками вишни. Такой аромат,после долгой зимы, не выразить!!!!!

  7. А я такой никогда не пробовала. Так захотелось. Наверно уже зима надоела. Спасибо за рецептик!

  8. Я думаю, даже при отсутствии какого-либо одного ингредиента можно попробовать приготовить, всё равно должно быть вкусно, наверно?

  9. Конечно. Тут вариация много. Главное специй много положить и проварить.

  10. Да..название статьи цепляет. Хочется все сразу прочитать и попробовать новый рецепт 😉

  11. Давно хотела попробовать чай масала. Одно время очень часто общалась на форуме о Гоа, там буквально все в один голос очень хвалили этот напиток. Ну, вот может теперь по вашему рецепту отважусь и я его приготовить. Надеюсь, что понравится 😉

  12. Ольга, мне он нравится чайчик-масальчик, только если специй побольше класть. Не так конечно как в Индии, но чтобы поострее. Но чтобы каждый день заваривать, — нет. Для меня это как изюминка. Обычно друзей на вылазках и в лагерях угощаю.

  13. Спасибо большое! Для меня довольно актуальный рецепт — пора «соскакивать» с кофе. Как бы на чай-масала не подсесть…

  14. Я конечно писала об опасности пристрастия к масале, но к молоку сложно привыкнуть так как к кофе. Молоко не вызывает зависимости. А специи запросто можно варьировать.

  15. Наверное в холода еще хорошо согревает!

  16. Да, точно!

  17. Оригинальный рецепт, ни разу не пробовал. Спасибо за статью!

  18. Бодрящий напиток получается, если дозу увеличить. Может попробую

  19. Летом сложно захотеть чай, а вот зимой представляю себе этот ароматный острый напиток. Соблазнили масалой.

  20. Рыжая, я тоже в жару никакой чай не пью. А вот под дождичек за окном — чудесный напиток.

  21. Да, сильно вы меня заинтриговали с чаем и отзывы хорошие. Я например не знала, что с почками смородины можно чай заваривать. А «масала» так и манит попробовать при том, что я люблю специи и молоко. Зимой попробую!

Добавить комментарий