Кориандр полезные свойства — два в одном

кориандр полезные свойстваКориандр – это и есть кинза! Вернее кинзой называется зелень кориандра (листочки и стебельки).

Для меня это было открытие. Дело в том, что я ужасно не люблю кинзу. И видимо не я одна, т.к. название происходит от греческого слова «koris» — клоп. Именно противный запах клопов, издает кориандр в незрелом состоянии. Так считали, те кто его так называл.

Эта зелень (кинза) у нас продается круглый год и в любых количествах. Да и вырастить ее особо труда не составляет (в отличии от базилика, который в результате стали садить рассадой на даче).

Но после последней поездки в Грузию, мое отношение к кинзе поменялось. Дело в том, что там ее кладут практически везде. И это вкусно. Странно, но вкусно. Хотя в салате из обычных свежих овощей, я ее так и не переношу.

Чем интересен кориандр полезные свойства?

семена кориандра фото

Семена кориандра широко используются в кулинарии. Знаменитый бородинский хлеб посыпан кориандром и он же обязательный элемент знаменитой морковки по-корейски.  И обратите внимание, он координально отличается от запаха зелени этого же растения (кинзы).

Кориандр – известное противоцинготное и глистогоное средство.

Авиценна в «Каноне врачебной науки» пишет: «Свежий и сухой кориандр разбивает силу похоти, прекращает эрекцию и высушивает семя. Сок кориандра в количестве 4-х унций «убивает», вызывая сначала тоску и обморок (если его выпить). Так что не стоит злоупотреблять этим лекарством». Так охарактеризовал кориандр сам Авиценна!

Напугала? Но 4 унции – это очень много, это приблизительно 120 грамм. А чтобы получить 120 грамм сока из кинзы, надо переработать минимум пол ведра сочной зелени.

Хотя первое определение Авиценны, интересно. Может поэтому грузинки везде добавляют кинзу, чтобы хоть как-то притушить этот огонь страсти своих мужчин? Меня в Грузии еще один факт удивил: за неделю пребывания в Тбилиси – я не увидела НИ ОДНОЙ женщины в юбке выше колен. И это Руставели – центральный проспект. Странно и удивительно и просто замечательно.

Если же серьезно, то кориандр очень хорошо способствует перевариванию пищу. Любая тяжелая пища, усваивается в десятки раз лучше при одновременном приеме с кориандром (или кинзой).

Поэтому шашлык + кинза = 100% усвоенный продукт!

А кинза + шашлык = Кавказ!

Историки говорят, что кориандр редкая специя, которой сначала лечили и только потом стали есть. Интересно также масло кориандра. Оно такое же сильное как и кориандр приправа: может вызвать раздражение на коже, поэтому не рекомендуется при уходе за кожей любого типа в чистом виде или даже средних дозах.

Масло кориандра разрушает мембрану бактериальной клетки

Вот еще одно полезное свойство

Исследователи из Португальского университета обнаружили масло кориандра может очень эффективно использовано при лечении инфекционных кишечных заболеваний, даже таких как сальмонелез. Возбудители, на которых масло кориандра оказывало разрушительное воздействие насчиталось более 20 видов (кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк…). Для активного действия достаточно было содержание кориандра в растворе в дозе – 1,6%.

Интересен механизм действия масла кориандра. Оно воздействует на мембрану бактериальной клетки, разрушая ее. В результате нарушается основа функционирования клетки и она умирает.

По статистике, ежегодно приблизительно у 6 млн  американцев обнаруживают кишечные заболевания инфекционного характера. Поэтому на лечение маслом кориандра полагаются большие надежды ученых.  Они также предполагают, что включение масла кориандра в лосьоны, ополаскиватели, мыло, — станет хорошим профилактическим средством.

Хотя все это только на уровне лабораторных исследований и нет клинических (в значительных количествах) подтверждений, я сделала для себя 2 вывода из этой информации:

  1. добавление кориандра в еду – хорошая профилактика кишечных заболеваний;
  2. если масло кориандра способно разрушать мембрану бактерии, то оно видимо способно воздействовать и на сперматозоид. Только как об этом узнал Авиценна, не имея микроскопов и лабораторий???

Масло кориандра повышает выработку эстрогена

А вот в решении женских проблем — замечательное средства. Масло кориандра стимулирует выработку эстрогенов и таким образом восстанавливает репродуктивную функцию, решая проблемы с беременностью.  Параллельно аромомасло этой пряности выводит из депрессии и повышает настроение. Так что для женщин думаю идеальная трава. Можно кстати использовать не чистое пасло, а духи кориандр. Имеется в виде духи в которых одной из основных ноток будет запах кориандра. Хотя это на любителя и надо еще поискать в продаже. Но можно составить композицию и самим, зная элементарные начатки парфюмерного волшебства.

Так что будем его подсыпать по чуть-чуть во всякие блюда и пользоваться еще одним Божьим даром. Едим и лечимся! Не забывайте также про шафран, кардамон, куркуму, гвоздику и другие специи.

Это грузинская песня. О чем? Конечно о любви – она в ситцевом платье в цветочек, а он сильный и любит….

 

комментария 22
  1. Удивительно, я признаться, тоже этого не знала, кориандр и кинза — семена и зелень. Бородинский хлеб очень люблю как раз из-за семян кориандра, которым его посыпают, а вот кинзу … 🙁

  2. да-да))) этот противный запах кинзы) интересная статья)

  3. Интересная информация про кинзу. А я делаю зеленые коктейли — кинза, укроп, петрушка, банан, манго. И кинза, на мой взгляд, имеет очень приятный вкус, а вот петрушка добавляет коктейлю горечи.

  4. Svetlana, я очень много читала про зеленые коктейли, но попробовать никак не могу. Зимой не из чего делать, а вот летом я и так зелень ведрами ем. А как Вы?

  5. Дело в том, что я физически не способна съесть много за один присест. А в коктейль входит (на один стакан) увесистый пучок зелени. Сколько это в граммах сказать затрудняюсь. Но если бы я это количество просто нарезала, то все съесть бы не смогла.
    Делаю два стакана — себе и дочке. На них уходит по полпучка от каждого вида зелени, иногда еще и щавель добавляю. И один банан, один манго.
    А еще ем салаты, в которых только зелень — не важно какая, включая листовой салат.

  6. Это я понимаю. А как Вы решаете вопрос с зеленью ЗИМОЙ?

  7. Вот уж и не думала, что моя любимая кинза — это и есть кориандр)) Спасибо за просветление в этом вопросе!! А вообще после Вашей статьи слюнки потекли)))

  8. Просветление смотрю у многих наступило.

  9. Классная тема ….не подскажите что за оно …хотел бы такую же

  10. Андрей я не поняла про что Вы …

  11. Спасибо за интересный рассказ.

  12. Действительно, теперь буду знать, что кориандр и кинза это одно и то же

  13. Мне очень нравится кориандр в рыбе, особенно в селедке, а в остальном я к нему равнодушна)

  14. Иногда использую эфирные масла кориандра и в ароматерапии, так как они расслабляют, убирают перенапряжение и усталость, а также оказывают успокаивающее воздействие на пищеварительную систему. По моим наблюдениям масло кориандра хорошо сочетается с экстрактом шалфея, с бергамотом, черным перцем, фенхелем, плодами можжевельника, имбирем, маслом лимона, нероли, мускатного ореха, петитгрейна, апельсина, ветиверома и иланг иланга. При поиске парфюмерии стараюсь отдавать предпочтение той, в которой содержится кориандр, так как он добавляет в верхние и средние ноты травяной, древесный и пряный аромат.

  15. Вы так хорошо рассказываете про ароматы! Мне самой очень нравится именно аромат кориандра. Очень сильный запах. Но вот духи с нотками кориандра я еще не нюхала. Может правда мне не попадались грамотные консультанты, которые бы рассказали про духи, а не только их цену и производитель.Чудная специя — кориандр!

  16. Эфирное масло кориандра можно встретить крайне во многих парфюмерных изделиях и композициях. Существует даже аромат от Жана Кутюрье, который так и называется Coriandre (Кориандр). Эти духи созданы на основе благоухающих, слегка острых трав разных сортов кориандра, например coriandrum sativum. С сожалению я не всегда могу позволить себе приобрести такой парфюм, так как он достаточно дорогостоящий. Также масло кориандра в качестве особого акцента используется в ароматах разных известных брендов (например Gucci Rush, Chanel Coco, Dior Poison, Guerlain L\’еure Bleue, Aromatic Elixir, Clinique).

  17. Если она действует на сперматозоиды,то…возможно от сюда и бесплодие,т.к.т.к.в большинстве случаев оно происходит от мужчин,а не от женщин(как многие думают).

  18. Если Вас замучил метеоризм, Вы страдаете от язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, тогда Вам нужно пить настой кориандра в количестве третьей части стакана утром, в обед и вечером. Потрясающий эффект наблюдается и при применении настоя кориандра в борьбе с повышенной нервной возбудимостью, эпилепсией и некоторыми другими психическими расстройствами. К примеру, в борьбе с депрессией можно сделать следующий рецепт: сто грамм плодов кориандра необходимо залить одним литром сухого красного вина, дать настояться в течение недели, после чего процедить и принимать по сто миллилитров три раза в день.

  19. замечательная статья и комментарии. Согласна с Ольгой Владимировной.

  20. Кориандр – полезные свойства и применение кориандра, семена кориандра, масло и плоды кориандра, выращивание. Кориандр посевной

  21. Не люблю запах ни кориандра, ни, тем более, кинзы… А вот зря, оказывается, не в этом счастье. То, что кинза и кориандр — это одно и то же, открытием было и для меня также. О свойствах этого растения не знала и не интересовалась до этого момента. Прихожу к выводу, что эту траву Господь предназначил для женщин, раз для репродуктивной функции мужчин она действует негативно, а для женской положительно. Хотя, духи с запахом этого растения я бы не приобрела однозначно, вообще очень придирчиво отношусь к парфюмерии. А вот, как приправу, думаю, начну использовать кориандр, для здоровья можно и потерпеть запах.

  22. с запахом действительно не у всех сложилось. Но кориандр и кинза пахнут по разному. Прям ну очень удивительное в этом плане растения: два в одном

Добавить комментарий