Куркума полезные свойства и противопоказания рецепты отзывы

Куркума является одной из самых здоровых специи в мире. Она в первую очередь известна своими сильными противовирусными и противовоспалительными свойствами. Куркума также является отличным оружием в борьбе против рака и болезнью Альцгеймера. Однако, это ещё не всё.

Как еще куркума влияет на здоровье, и как именно использовать специю?

Родина куркумы — Юго-Восточная Азия, и традиция ее выращивания продолжается уже около 2 тысяч лет. В Индии куркума трактуется не только как ингредиент продовольствия, медикаментов и красителя, например там это один из самых важных элементов индийской свадьбы.

Растение это очень красивое, с большими зелеными листьями и красивым цветком (1-2 фото слева). А «добывают» куркуму из корня этого растения, предварительно просушив его и перемолов в порошок. В Индии и Азии это огромные плантации и очень крупное производство.

как растет куркума

Лекарственные ингредиенты куркумы

Самый известный активный ингредиент куркумы – куркумин, который несёт ответственность за оранжевый цвет корневища.

Куркумин является мощным антиоксидантом и, следовательно, защищает организм от свободных радикалов, которые вредят клеткам и могут ускорить процесс старения и увеличить риск развития рака. Куркумин также действует как природный антибиотик — обладает антибактериальными свойствами, но также и противовирусными и противовоспалительными. Он благоприятно влияет на нервную систему.

Среди наиболее активных соединений также стоит отметить наличие эфирных масел в куркуме, которые стимулируют секрецию желчи и предотвращают вздутие живота, а также содержат витамин С и минеральные вещества.

Как именно эти соединения влияют на организм? Познакомьтесь с наиболее важные целебными свойствами куркумы.

Улучшает функцию головного мозга

Исследование , проведенное немецкими учеными из Института медицины и нейрофизиологии предполагают, что эфирные масла куркумы ускоряют восстановительные процессы в мозге. Эксперименты также показали, что соединение стимулирует нервные стволовые клетки.

Благотворное воздействие куркумина на мозг, однако, намного шире. Получается, что продукты, с добавлением специи улучшают умственные способности. Исследование, проведенное в Университете Калифорнии, Лос-Анджелесе показали, что куркумин стимулирует организм, чтобы уничтожить белки, виновных в болезни Альцгеймера (белковые отложения вызывают ухудшение памяти, и даже могут внести свой вклад в гибель нервных клеток).

Помогает работе желудочно-кишечного тракта

Эфирные масла , содержащиеся в корневище куркумы могут предотвратить метеоризм и другие неприятные симптомы пищеварения. Многие эксперименты подтвердили, что куркума обладает противоязвенной активностью (стимулирует секрецию муцина, который образует слизистую защитную оболочку), а также ингибировать секрецию желудочной кислоты.

Поддерживает печень

Активный ингредиент куркумы, куркумин и в том числе эфирные масла, стимулируют секрецию желчи, которая необходима для переваривания жиров (желчь является одним из основных помощников печени). Куркума защищает клетки печени и способствует её регенерации.

Укрепляет иммунную систему

Эта функция куркумы благодаря наличию куркумина, который помогает организму в разрушении многих патогенных бактерий (в том числе гнойных), вирусов и грибов (в том числе в результате кандидоз). По словам исследователей, куркумин повышает уровень пептида, который защищает тело от инфекции. Действие куркумина также поддерживают эфирные масла — они также имеют антибактериальные свойства.

По мнению многих последователей Аюрведы во время инфекции верхних дыхательных путей или простуды, следует употреблять продукты с куркумой, пить травяной чай с куркумой (стоит обогатить его с лимоном или имбирем).

Аюрведа про куркуму

1. применяйте куркуму если у вас часто мерзнут руки или ноги. Чай или молоко с куркумой — прекрасный согревающий напиток, который еще и разгонит вашу кровь по вашему телу;
2. если вас укусило какое-то насекомое, Разведите куркуму водой, чтобы получилась паста и нанесите на место укуса;
3. прекрасно выравнивают и оживляют цвет лица маски с куркумой;
4. пейте куркуму если вы страдаете от аллергии. Куркума прекрасно очищает организм. Даже если у вас аллергия на молоко, приготовьте «золотое молоко» не из коровьего, а из кокосового молока;
5. уменьшит зуд и воспаление при дерматите и экземе паста с куркумой (куркума просто разводится кипяченой водой до густоты сметаны и наносится на пораженное место);
6. если у вас лихорадка (озноб, температура…), —  сделать крепкий чай из куркумы. Попробуйте добавить имбирь для вкуса и кайенский перец, чтобы улучшить доступность куркумина. Подсластите медом и выпейте;
7. паста из куркумы отбеливает зубы («Сначала меня это испугало, поскольку после нанесения пасты на зубы, они стали ярко желтого цвета….Но я довел эксперимент до конца. Подержал 10 минут  и прополоскав рот, вычистил остатки куркумы зубной щеткой. Это работает!!!);
8. паста из куркумы заживляет раны и восстанавливает кожу после травмирования;
9. ешьте больше куркумы если у вас очень обильные и болезненные месячные.

Важная информация: исследования, проводимые в различных институтах официальной медицины утверждают, что — для того, что куркумин стал более доступным для организма КУРКУМУ следует принимать ВМЕСТЕ с ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ!!!

Что это означает? Это означает, что если вы хотите эффективного воздействия куркумина на ваше здоровье:

• добавьте щепотку перца в чай из куркумы;
• добавьте щепотку черного перца в золотое молоко из куркумы,
• при добавлении куркумы как приправы в любое блюдо, обязательно добавляйте немного черного перца.

Для лечения и профилактики куркума употребляется в виде:

1. чая,
2.  молока с куркумой (его называют «золотое молоко»),
3. добавок в обычную еду.

Рецепты с куркумой

Как приготовить чай

Чай с куркумой (или из куркумы) готовится из корня куркумы, а не из порошка. Хотя конечно можно воспользоваться порошком, но вкус получается совершенно не тот, он будет горьким. Если корня нет, из порошка лучше приготовить золотое молоко с куркумой.

Чай из корня куркумы в термосе:

1. отрезать пластину корня толщиной 1,5-2 см и положить в термос,
2. добавьте щепотки черного молотого перца,
3. залить 3-4 стаканами кипятка,
4. оставить настаиваться в течении ночи (8-10 часов),
5. утром когда вы готовы к чаепитию, подсластить медом.

Чай из корня куркумы БЕЗ термоса:

1. отрезать кусочек корня толщиной 1,5-2 см,
2. добавьте щепотки черного молотого перца,
3. залить 3-4 стаканами воды и довести до кипения,
4. варить на самом слабом огне в течении 30 минут,
5. накрыть крышкой и дать настояться 8-10 часов,
6. пить подслащенный медом.

Золотое молоко из куркумы

1. 1/8 чайной ложки куркумы добавьте в 1/4 стакана воды,
2. размешайте и доведите до кипения,
3. варите пока содержимое не загустеет (если получился сильно густое добавьте еще чуть-чуть воды),
4. отдельно вскипятите 1 стакан молока,
5. как только молоко вскипело, снимайте с огня,
6. теперь добавьте в молоко пасту из куркумы и хорошо размешайте,
7. для употребления положите мед по вкусу.

Золотое молоко имеет более густую структура в сравнении с чай из куркумы.

Куда добавлять приправу

Аюрведический смузи куркума-имбирь

Ингредиенты:

1. овсяные хлопья — 1/2 стакана,
2. банан — 1 шт,
3. мед — 1 столовая ложка,
4. куркума порошок — 1/2 чайной ложки,
5. имбирь натертый — 1/2 чайной ложки,
6. молоко — 1/2 литра.

Как и для любого смузи нужен хороший блендер. Все остальное просто: все продукты заложить в блендер, залить молоком и включить блендер.

Польза от этого смузи огромная, особенно в сочетании с имбирем. Вот какой красивый завтрак у вас получится. Он очень бодрящий, вы проснетесь достаточно быстро и ваш организм насытиться массой полезных веществ.

Капуста тушеная с куркумой

Польза такой капусты несомненная. При том, что в ваш организм попадет полезная куркума, эта пряность при добавлении в капусту сократит срок жарки капусты и таким образом сделает ее более здоровой.  Рецепт этой капусты ЗДЕСЬ (просто жми курсор на слово ЗДЕСЬ). А какая она получится вы видите на фото.

Точно также можно приготовить и цветную капусту с куркумой.

То есть рецептов в которых может использоваться куркума — миллион!!!