Маринованный имбирь полезные свойства суши-атташе

Маринованный имбирь пришел к нам в виде приправы, которая традиционно подается с суши. И это не просто вкусная приправа, но и очень полезный для пищеварения продукт. Сильный и пряный аромат имбиря в процессе маринования усиливается.

Маринованный имбирь приносит организму такую же пользу, как и сырой. В процессе маринования имбирь не теряет своих полезных свойств. Для правильного проведения процесса, корень имбиря помещается в уксус и другие приправы. Маринование только усиливает вкус и аромат имбиря, который используется в большинстве азиатских блюд. Торговцы приправами рекомендуют приобретать маринованный имбирь еще и потому, что он имеет более долгий срок хранения.

Немного информации о полезных свойствах маринованного имбиря для организма.

Для пищеварения: маринованный имбирь стимулирует работу кишечника и помогает бороться с такими заболеваниями, как запор и метеоризм. Не смотря на то, что это наблюдение не было научно подтверждено, многие пациенты ощутили на себе воздействие имбиря. Возможно, он оказывает такое воздействие благодаря антиоксидантам в своем составе и противовоспалительным свойствам.

Морская болезнь: люди, страдающие этим недугом, часто справляются с неприятными ощущениями при помощи маринованного имбиря, однако, свежие корни могут оказывать подобное воздействие.

Тошнота во время беременности: женщины, которые страдали частыми приступами тошноты во время первого триместра, под наблюдением врачей принимали свежий или маринованный имбирь. Как показало наблюдение, растение помогало им испытывать меньший дискомфорт. Однако, применение имбиря в больших дозах беременным женщинам противопоказано, так как данный продукт мешает усвоению железа в организме. Самый простой способ — это утром приготовленный имбирный чай.

Противовоспалительные свойства: другая особенность маринованного имбиря заключается в его противовоспалительном действии. Высокое содержание гингерола, находящегося в маринованном имбире, оказывает помощь людям, страдающим от остеоартрита, а также ревматоидного артрита. Люди, регулярно применявшие данный продукт, отмечали, что боли сокращались, а также повышалась подвижность суставов.

Считается, что имбирь способствует понижению уровня холестерина, а также способствует блокировке роста раковых клеток. Данное утверждение не имеет научных доказательств, однако, люди, употребляющие в пищу маринованный имбирь, соглашаются с данным мнением. Снижение холестерина способствует также и снижению веса. Имбирь в этом хорошо помогает.

Помимо всего прочего, маринованный имбирь используется в японской кухне. Он выступает в роли «очистителя» ротовой полости и употребляется между разными блюдами, для удаления послевкусия.

 Маринованный имбирь рецепт японский

Для приготовления маринованного имбиря по этому рецепту, необходимо использовать молодой корень.

Молодой имбирь:

  • с очень тонкой кожей (можно очистить чайной ложкой);
  • бледный, почти белого цвета;

Ваш маринованный имбирь может оказаться слабо розовый. Но ярко-розовый цвет, который вы увидите в коммерческих версиях этого рассола, образуется за счет использования от пищевого красителя.

Маринованный имбирь полезные свойстваИнгредиенты:

  1. вода – 800-900 мл;
  2. имбирь – 500 грамм
  3. уксус рисовый – 1 стакан
  4. соль – 1 чайная ложка
  5. сахар – 3 столовые ложки
  6. соевый соус – 1 чайная ложка

Воду нужно довести до кипения и положить в него уже нарезанный имбирь. Имбирь должен быть очень тонко нарезанный. Сделать это можно скорее всего с помощью специального ножа или нарезки.

Слейте воду с имбиря. Хотя эта вода просто прекрасная основа для чая. Добавьте в нее мед и лимон, — и у вас супер напиток от простуды и для бодрости: имбирный чай!

Имбирь разложите по баночкам (или удобной для хранения таре) с плотной крышкой.

В отдельной кастрюле налейте уксус и доведите до кипения.

Теперь в уксус добавьте: сахар, соль и соевый соус.

И хорошо перемешайте. И вот этим соусом из горячего уксуса нужно залить имбирь.

Готов имбирь будет через 2-3 дня. Когда он пропитается и настоится. Интересно, что в маринованном виде в Америке едят и тыкву, очень полезный продукт для здоровья. Правда маринад для тыквы я бы сказала сладковатый.

Хранить маринованным таким способом имбирь, нужно в холодильнике в плотно закрытой емкости. Его срок годности около 1 месяца.

Рецепт моркови в имбирном маринаде

Очень вкусный рецепт морковки. Это подойдет и для закуски и для мяса и для рыбы.

Ингредиенты:

  1. carrotpickleморковь — 2 средних (около 200 грамм)
  2. имбирь — 40 грамм
  3. винный уксус – 120 мл
  4. соль морская – 1,5 чайные ложки
  5. сахар – 1,5 чайные ложки

Морковку нужно очистить и нарезать тонкими полосками (можно на терке для корейской морковки).  Морковку складываем в любую емкость.

Готовим имбирный маринад. Имбирь, не очищая от кожицы, натераем на мелкой терке.

Смешиваем: имбирь, соль, сахар и уксус. Теперь имбирь заливаем 1 стаканом воды и доводим до кипения. Когда закипит, хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Все это конечно для некоторых будет испытанием, так как запах уксуса будет достаточно сильным.

После закипания снять с огня и вылить через сито в емкость с морковкой. Маринад должен полностью покрыть морковку.

Даем морковке остыть при комнатной температуре. После остывания, закрываем плотно крышкой и ставим в холодильник. Хранить такую морковку в имбирном маринаде можно до 2-х недель.

Добавить комментарий