Продукт из супермаркета (натуральный мед или нет)

Поговорим о таком ценном продукте, как мёд. Нет спору, что он очень ценен и полезен, но вопрос в том, где купить качественный и натуральный продукт. Иногда можно встретить его даже в супермаркете. Некоторые так и покупают его в ближайшем сетевом магазине. Причём, там есть самые разные сорта на выбор. Это майский, цветочный, липовый мёд. Но на самом деле такой мёд по аромату уступает натуральному, настоящему мёду, а про его вкус уж и не приходится говорить. Попытаемся понять, что же за продукт готовы предложить покупателю супермаркеты.

Продукт из супермаркета (натуральный мед или нет)

натуральный медИ можно ли этот продукт назвать натуральным медом?

В продуктовые сети поставляется сразу большая партия продукции. При этом с пасеки пчеловоды собирают обычно не так уж и много натурального меда – столько, сколько способны принести содержащиеся там 100–200 семей или даже меньше. Даже если семья (и то в лучшем случае) даст 50 кг мёда, получится, что самый крупный производитель сможет собрать для продажи 5-10 т мёда. Но этого количества недостаточно для того, чтобы его было хватило для продажи. Именно поэтому появляются посредники, скупающие продукт. Поскольку закупленный мед весь разного качества, его отправляют на последующую переработку.

Что представляет собой переработка? Это так называемая «нормализация». Данная операция проводится в промышленных условиях. Натуральный мед подвергается температурной обработке. В итоге получается продукт с заданными ТУ или ГОСТом параметрами. При необходимости проводится корректировка с целью улучшения свойств продукта. Но при тепловой обработке, воск, содержащийся в меде окисляется, образуя токсичные вещества. Плюс еще при температуре выше 40-50 градусов теряются многие полезные свойства меда. Фактически все ферменты, содержащиеся в меде гибнут при температуре выше 37 градусов. Именно поэтому не следует добавлять мед в горячий чай. Лучше его есть вприкуску.
Многие используют также подогрев меда с целью уменьшения его вязкости. Эта же процедура проводится с целью реализации старого меда.
Процесс купажировании меда (смешения нескольких видов (партий)), к сожалению стирает уникальность каждого сорта, а соответственно и свойств.

Кристаллизация натурального меда

– это естественный процесс и в среднем (за исключением некоторых сортов) через 5-6 месяцев хранения мед засахаривается. И это правильно. Но на прилавках супермаркетов, мы видим совсем другой мед – красивый, жидкий и усовершенствованный.

И вот перед вами уже стоит опять выбор – покупать его или нет, или всё-таки поискать более качественный и необработанный и натуральный мед, полезный для организма.

комментариев 16
  1. Нагревание мёда допускается до 45 градусов однократно без каких либо последствий для качества.Так можно распустить засахарившийся мёд.

  2. Мед — это очень полезный продукт. Некоторые любят его добавлять в чай. Но я слышал, что в этом случае многие его целебные качества пропадают из-за высокой температуры. Так что лучше его есть так… ложкой из большой банки 🙂

  3. Было очень интересно узнать столько всего о качестве меда, и хоть я его не люблю, все же покупаю для семьи в качестве профилактики от заболеваний. Теперь внимательней буду выбирать.

  4. Вот так я и стояла каждый раз в задумчивости перед полками с медом в супермаркете, почему-то один мед засахаренный, другой нет. Теперь нашла проверенный магазинчик и покупаю мед только там.

  5. Никогда не покупаю мед в супермаркетах, есть проверенные временем поставщики.Иногда покупая на ярмарках мед из другой местности,но очень редко.Местный мед — чудо как хорош. Статья познавательная, спасибо.

  6. Мёд который продаётся в прозрачной посуде вообще покупать не стоит. Т.к. он не переносит света и так же теряет большинство полезных качеств.

  7. Мёд я также некогда нпокупаю в магазинах.Это скорей его надо было назвать «медовый продукт».Мёд беру у проверенных людей,которым доверяю.Моей маме он сильно помогает при судорогах ног(Когда ноги сводит судорога она выпивает стакан холодной воды с мёдом и судорога попускает).

  8. Тоня, интересный рецепт с медом от судорог. Я вообще-то никогда не задумывалась: отчего судорога. Мед это сильное «лекарство».

  9. Мед исключительно покупаю у пасечников. В магазине просто если уж что-то сильно надо, могу баночку 100 граммовую взять.

  10. К сожалению,приходится покупать мед в супермаркете. Но вот когда езжу летом на Украину, обязательно покупаю настоящий, ароматный и полезный мед.

  11. Ирина, я тоже закупаю летом у пасечников. Только там настоящий. И приходиться брать сразу 7-8 3-х литровых банок — на всю зиму.

  12. Во-первых, воск намного легче меда, и он отделяется еще в процессе откачки на пасеке, но даже если он остался каким-то образом, при нагревании никаких токсинов он не выделяет. Поэтому ваше утверждение абсолютно неверно. Нагревать мед можно и до 60 градусов, но кратковременно (1-3 минуты), за такое время он почти не теряет свои свойства и в чай его можно класть, но не в кипяток. Я как пчеловод, уже 25 лет употребляю мед именно с чаем. Вредные канцерогены могут появляться в меде, если его нагревать очень длительное время, например если он хранится возле отопительной батареи, тогда в нем появляется оксиметилфурфурол, но в очень незначительных кол-вах. Например в кофе он присутствует в сотни раз больше, чем в нагретом меде. А в супермаркетах мед конечно лучше не покупать, слишком много подделок. Только напрямую у пчеловодов и прямо с пасеки

  13. Спасибо огромное за разъяснения!!!

  14. Натуральный мёд можно приобрести на paseka-22.ru недорого. Вся продукция с личной пасеки

  15. Со своего личного опыта хочу сказать: не покупайте мед в супермаркетах. Во-первых, он в значительной соей части импортный, и не содержит всех необходимых микроэлементов. По-вторых,как правило он содержит посторонние вещества — сахарный сироп и др. Лучше заказывать мед прямиком с пасеки (http://sviymed.com). Также могу посоветовать заказывать мед только в сезон.

  16. В супермаркетах продается разный мёд, есть хороший, но встречаются и медовые продукты. Поэтому, если есть возможность, то покупать лучше у проверенного поставщика, а еще лучше у пчеловода. Я пчеловод из Иркутска, приглашаю в свой интернет-магазин мёда из Прибайкалья — http://38pchel.ru

Добавить комментарий