Меню раздельного питания — готовим соус

Готовим дома здоровую пищу. Наш принцип: раздельное питание и БЕЗ ЖАРЕНОГО. В предыдущем посте «Меню здорового питания» мы попробовали составить по этим принципам раскладку блюд раздельного питания на неделю.

Для всех блюд очень хорошей добавкой будет соус «сезамо». Он соответствует всем 3-м условиям, которых мы решили придерживаться, чтобы перейти на здоровое питание. Соус «сезамо» не содержит жареных ингредиентов и в нем не смешиваются белки с углеводами. И это очень вкусно.

Рецепт соуса «сезамо»: 0,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого красного перца, 2 морковки, пол ветки зеленого сельдерея, 1 чайная ложка меда, 1 зубок чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль.

• помидоры (с кожурой) и сладкий красный перец (очищенный) перемалываем в блендере;
• морковь очищаем и трем на очень мелкой терке;
• все подготовленные ингредиенты выкладываем в кастрюлю и варим приблизительно минут 40;
• когда все уварится и морковь станет мягкой, добавляем – соль по вкусу, мед, сельдерей и оливковое масло.

Если вы не любите сельдерей, замените его другими пряностями (розмарин, базилик, майоран…)

Рецепт в зимних условиях: 0,5 кг помидор заменяем 1 стаканом томатного морса. Именно морсом, т.к. томатный сок не уварится до консистенции соуса. 0,5 кг красного перца заменяем на 0,5 кг этого же  красного перца только замороженного (продается в любом супермаркете в отделе заморозки):

• замороженный перец (не размораживая) размалывает в блендере. Перец так пахнет!;

• добавляем морс и тертую морковь. Все варим около 30 минут. Время зависит от  готовности морковки. Она должна быть мягкой и не чувствоваться отдельно в соусе;
• после готовности добавляем – соль по вкусу, мед, сельдерей и оливковое масло. Я такой соус ем в полусыром виде. Морс и сырой красный перец не варю, а просто смешиваю. Все равно вкусно.

Идеально такой соус подходит к спагетти, любым макаронам, рису, картошке. Даже не очень вкусное на первый взгляд блюдо с соусом «пойдет на Ура». И главное — это первый шаг к здоровому питанию.