Отруби польза, но какие и для чего

Сейчас много говорят об отрубях, о том, насколько они полезны и о том, как их можно есть. Но ведь отруби сегодня можно найти не только пшеничные, но и овсяные, и ржаные. В чем же отличие этих видов? А, может быть, разницы нет вовсе? Давайте разберемся.

Отруби польза и вред

Отличия по исходному материалу

Если следовать логике, отруби разных злаковых должны отличаться по составу, ведь все злаковые растения Отруби польза, но какие и для чегоимеют различия. Действительно, они отличаются по калорийности:

  • ржаные содержат в 100 граммах 220 калорий;
  • овсяные – 246 калорий;
  • пшеничные – 165 калорий.

Витаминный и минеральный состав во всех видах отрубей почти одинаков, отличия больше количественные.
Но самой важной и большой особенностью всех отрубей является клетчатка. Именно она необходима человеку для нормальной работы кишечника. И именно клетчатка является основным отличительным признаком разных сортов отрубей. Так, овсяные отруби польза которых неоценима в диетологии, содержат больше растворимых (перевариваемых) пищевых волокон, тогда как ржаные и пшеничные, наоборот, содержат больше нерастворимых (неперевариваемых) волокон.

Для чего нужна клетчатка?

Для того чтобы понять разницу, нужно узнать, каким образом ведет себя каждый вид пищевых волокон в кишечнике.

Перевариваемые волокна способны растворяться в воде, за счет этого они сильно увеличиваются в объеме. Они действуют как сорбент, т.е. способны поглощать жиры и углеводы. За счет этого вещества, попавшие в кишечник с пищей, всасываются медленно, а некоторые и вовсе выходят с клетчаткой наружу. В процессе обмена этот вид волокон поддерживает в кишечнике определенную кислотность, что способствует уничтожению вредных микроорганизмов.

Главные положительные качества растворимых волокон можно сформулировать так:

  • нормализует уровень глюкозы в крови;
  • снижает содержание в крови «плохого» холестерина;
  • защищает кишечник от новообразований.

Неперевариваемые волокна не способны растворяться в воде. Они необходимы для создания в кишечнике определенной массы. Это улучшает продвижение пищи по пищеварительному тракту. Их можно назвать «веником», который забирает с собой все лишнее и вредное. Поэтому положительными качествами этого вида волокон является:

  • улучшение перистальтики и предотвращение запоров;
  • выведение токсинов из организма;
  • защита от новообразований.

Какие отруби лучше для похудания?

Subbotina_Anna_Shutterstock_51958690.thumbnail_400Исходя из того, что написано про виды волокон, можно сделать такой вывод: пшеничные отруби, а также отруби ржаные польза которых ощутима при запорах, не вполне подходят для людей, желающих эффективно похудеть. При избыточном весе лучше использовать овсяные отруби.
Известный диетолог Пьер Дюкан рекомендует всем употреблять отруби, ведь они приносят ощутимую пользу организму, притом, что стоят не очень дорого.

Диета на отрубях не предполагает поедания одних лишь отрубей. Тем более, что в день можно употреблять не более 50 грам. Они присутствуют в еде как дополнение. Если ими заменять некоторое количество пищи, можно эффективно терять килограммы. Ведь в желудке отруби способны разбухать и увеличивать объем более чем в 20 раз (!). Но это касается больше овсяных, пшеничные отруби на это не способны. Объяснение простое: разбухать могут только растворимые в воде пищевые волокна, а ими богаты только овсяные отруби.

По сути своей отруби являются универсальным компонентом питания. Они могут присутствовать в любой пище. Каждая хозяйка может самостоятельно испечь хлеб с отрубями. Он будет полезен не только тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Ими можно заменять некоторое количество муки и печь блины или пиццу. Те, кто пробовал все сорта, утверждают, что овсяные отруби имеют лучший вкус по сравнению с другими видами.

комментариев 16
  1. Накупила себе кучу упаковок теперь не знаю, что с ними делать))) говорят в салаты можно добавлять, но я все время забываю).
    А вот еще, вспомнила, во фруктовые смуззи добавляю.
    Мне вот интересно, если 60-70% моего рациона состоит из свежих овощей и фруктов , то есть с клетчаткой у меня все в порядке, есть ли необходимость в потреблении еще и отрубей?

  2. Юля, думаю, что если у Вас 80% это овощи и фрукты свежие, видимо дополнительно как клетчатку отруби употреблять не надо. Но в отрубях есть значительное содержание витаминов группы В. Поэтому все равно можно их добавлять и лучше это делать зимой, когда овощи и фрукты не в таком свободном доступе.

  3. Ой, спасибо, что так быстро ответили. А мне вот еще интересно, как эти отруби заготавливают, перемалывают? При каких температурах ? Просто если при высоких, есть ли смысл их есть из-за витаминов? Которые все разрушились, если эти отруби перемалывают при высоких температурах.

  4. Единственное воздействие температуры на отруби в процессе производства — это обработка горячим воздухом температурой около 120 градусов в течении 5 минут. Думаю, что все витамины при такой обработке уничтожить невозможно.

  5. Привет!! Очень заинтересовала статья!!! Хотелось бы попробовать использовать отруби в своем рационе, тем более что у меня и небольшой избыток веса и запоры (извините) случаются…. По сему хотелось бы уточнить: где можно их найти??? Мне попадалась мука овсяная, ржаная…но ведь это не одно и то же ??? А вот отруби что то нет… Если сориентируете меня в этом вопросе буду признательна.. спасибо!

  6. Оксана, они везде продаются. Просто набираете в интернете «отруби купить» — у все. Это абсолютно общедоступный продукт. Но он есть и в супермаркетах (не всех правда) в отделах диетического питания или для диабетиков.Но для похудения их надо правильно пить.
    С кефиром или кислым молоком.
    Но сильно Вы от отрубей не похудеете, если не уберете калорийную пищу. Это очень замечательное дополнение к диете, но не панацея.

  7. Оксана, есть книга Пьера Дюкана, его система включает в себя ежедневное употребление отрубей, с использованием других моментов с которыми вам следует самой ознакомиться. Здесь есть эти книги http://dukan.com.ua/articles/

  8. У меня проблемы с кишечником, начала вводить в свой рацион отруби, а проблема не ушла. Уже 2 недели ем и с кашами, и с йогуртами ,и с молочными продуктами, и не знаю в чём дело. До этого принимала эубикор, врач назначал, но он стал дорогой и его нельзя принимать всё время. Что мне делать?

  9. Мне очень сложно что-то Вам посоветовать, так как я не врач и даже не знаю какая у Вас проблема. Из личного опыта могу посоветовать: 1. начать пить сырую воду (очищенную) + сырой свежевыжатый тыквенный сок (супер средство). Попробуйте, это не дорого и безвредно.
    Проблемы с кишечником при приеме отрубей могут еще и усугубиться если у Вас пониженная кислотность желудка.

  10. спасибо за ответ. Я попробую воспользоваться вашим советом,а вот на счёт того какая у меня кислотность желудка я точно не знаю.Я не разу не слышала что при приёме отрубей важна какая кислотность желудка.

  11. Я добавляю горсть отрубей в тушеные овощи (кабачки, баклажаны, помидоры), сверху посыпаю укропом. Сытно, вкусно и красиво.

  12. Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли употреблять отруби постоянно или всё же надо делать перерыв?

  13. Думаю, что употреблять отруби постоянно не будет сильно полезно. Хотя конечно во многом все зависит от количества. А вот печь и кушать хлеб с отрубями можно хоть каждый день.

  14. Вообще много слышала об Отрубях. Многие говорят, что они здорово помогают.У меня мама постоянно хлеб с отрубями покупает.

  15. скажите пожалуйста чрезмерное употреблении отрубей (400 грамм в день) не навредит моему здоровью какие последствия ?

  16. Скажите овсяные отруби по вкусу как каша? А то переживаю что что-то не то.
    их обязательно кипятком заливать, и в чем отличие от клетчатки овсяной?

Добавить комментарий